Lo strudel di mele è un dolce dolce tipico del
Trentino – Alto Adige e mi ricorda tanto la montagna. Una sfoglia che contiene un ripieno di mele, pinoli,
uvetta aromatizzato alla cannella di origine turca.
In casa non l'avevo mai preparato. Ho cercato una ricetta semplice che usasse la pasta sfoglia già pronta.
Questa ricetta è perfetta e la riuscita è garantita. Io ho utilizzato un rotolo di pasta sfoglia anche per prepararne due, che ben confezionati, sono un graditissimo e buon regalo.
1 rotolo pasta sfoglia
4 o 5 mele
75 gr. pangrattato
75 gr. burro
50 gr. zucchero
25 gr. uvetta ammollata nel Rhum o Brandy
25 gr. pinoli
cannella q.b.
zucchero a velo
Preparare la farcia in una ciotola.
Nella ciotola mettere lo zucchero, le mele tagliate in quattro, sbucciate e tagliate a fettine, l'uvetta, i pinoli e la cannella. La farcia non deve macerare troppo perchè lo zucchero non rilasci troppa acqua.
Stendere la pasta sfoglia e tirarla più sottile col mattarello dando una forma rettangolare.
Cospargerla di burro fuso aiutandosi col pennello, poi cospargere di pangrattato per assorbire l'umidità. Adagiare la farcia. Aiutandosi con la carta forno (rimasta sotto alla pasta sfoglia), arrotolare e sigillare bene con la chiusura verso il basso. Spennellare la superficie con un po' di uovo sbattuto. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.
Cospargere lo strudel freddo con zucchero a velo.
