martedì 6 dicembre 2016

Muffin con cioccolato al latte



Ormai è Natale, ma nella mia dispensa c'è ancora parecchio cioccolato al latte delle uova di Pasqua. A noi piace solo fondente! Ogni tanto preparo qualche biscotto, ma questi dolcetti sono stati molto apprezzati da tutti. La mia amica Gianna mi ha chiesto subito la ricetta.

Ingredienti:
250 gr. farina
80 gr burro
115 gr zucchero
120 gr cioccolato al latte sminuzzato
40 gr. cacao amaro
2 uova
250 ml. latte (anche un po' meno)
1 caffè deca amaro
1 butina lievito
un pizzico di sale

In una ciotola unire la farina, lo zucchero, il cacao amaro setacciato, il lievito, un pizzico di sale, le uova, il caffè, la cioccolata sciolta col burro. Aggiungere il latte, quanto basta per ottenere un impasto che non deve risultare troppo morbido.
Amalgamare bene e versare il composto in 12 pirottini. Non vanno riempiti troppo perchè lievitando, l'impasto potrebbe fuoriuscire.
Infornare a 160° per 10 minuti, poi continuare la cottura a 180° per altri 10 minuti. Controllare con lo stecchino che dovrà uscire asciutto. Lasciarli raffreddare e cospargerli di zucchero a velo.